以前作った雲白肉が美味しかったので、また挑戦したくなりました。ただし今回はネットスーパーで安くなっていたのが豚バラではなく肩ロースの塊。そこで「低温調理ならどうだろう？」と実験してみることに。もはや雲白肉ではないかもしれませんが…。 下ごし…
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